「茶泡」係啲乜？ 係咪食得？

VickYeung

「茶泡」係啲乜？ 係咪食得？

蘿蔔糕、年糕、瓜子及油角等賀年食品現時仍廣為人知，但「茶泡」這種賀年食品對於新一代來說可能比較陌生。「茶泡」是廣東南海、順德及番禺一帶的傳統食品，以前媳婦在大年初一奉茶予家翁及家姑時，會同時附上油炸蔬菜的「茶泡」作奉茶食物之用。

以往「茶泡」相當普及，因不少家庭會在農曆新年前在家炸各式油器，當中包括由蕃薯片、芋頭片、慈菇片及花生組成的「茶泡」，亦有人將蠶豆列進「茶泡」之內。「茶泡」這個名字的由來是由於當中的油炸食物相當肥膩，進食後需要透過飲茶去油消滯。

MaggieWong

未試過!未聽過!

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茶 泡

用 料 ：
薯 仔 、 慈 菇 、 荔 浦 芋 、 蠶 豆 、 花 生 肉 各 酌 量 。
做 法 ：
1.薯 片 、 慈 菇 先 用 滾 水 焯 過 ， 用 滾 油 分 別 炸 脆 ； 蠶 豆 先 浸 發 好 ， 再 用 滾 水 煮 熟 ， 然 後 用 油 炸 脆 。
2.其 餘 各 料 亦 分 別 入 油 鑊 炸 脆 。
3.待 做 法 1及 2的 材 料 冷 後 撈 勻 ， 盛 好 ， 食 時 可 灑 上 少 許 幼 鹽 。

c7

我鄉下唔興

cwc

回應 #4 c7

閣下盛處人仕,唔知定唔興? 如今好多鄉里都唔識"茶泡".音"跑",以前女性出嫁前必學廚藝之一.