豉汁蒸盤龍鱔

MaggieWong

豉汁蒸盤龍鱔

材料
白鱔 - 半條 陳皮 - 1塊

調味料 - 豉汁：豆豉1小匙、蒜蓉1小匙、糖1小匙、生抽1大匙、生粉1小匙

烹調

1.浸軟陳皮，切絲

2.切碎豆豉，大火，加1大匙油，爆香豆豉和蒜蓉。

3.將豆豉、蒜蓉起鑊，糖、生抽、生粉、陳皮，攪勻。

4.將白鱔洗淨，按節剁開，但勿切斷。 (用 熱 水 沖 白鱔 刮去 潺)

5.取一軟深圓碟，將魚盤繞在當中，淋上豉汁。

6.水滾中火，隔水蒸10分鍾即成。

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