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心情動態：
來自彩盈邨 |
[食譜] 鬆餅(連士多啤梨果醬)
果醬食譜： 1. 士多啤梨切粒/切片，加入糖及檸檬汁拌勻。 2. 將以上材料以中火煮滾至泡沫消失，轉至小火收乾水分(放涼後會變"杰"的，所以不用太乾啊！) 3. 放入雪櫃保存便可。(快快消滅!份量很少嘛!) 鬆餅食譜： 1. 麵粉及發粉過篩後雪凍，加入切粒牛油，用手將牛油及麵粉混合至沙粒狀。(左上圖) 2. 忌廉、牛奶和雞蛋從雪櫃取出，加入糖拌勻後，倒入[1]中，以切拌形式將粉糰拌勻。 3. 將麵糰搓成一團，放入雪櫃鬆弛1小時。(右下圖) 4. 取出麵糰，壓成2cm厚，再放入雪櫃鬆弛1小時。 5. 切割/用圓模壓型。(我沒有切割器，只平分弄圓壓成2cm也很理想)，塗上蛋液後，以攝氏180度焗15分鐘至金黃色。 6. 出爐後立即塗上自製士多啤梨果醬。  小貼士 ：1. 時間緊迫的話，可把粉糰放進冰格，每次20分鐘便可。 2. 直接把雪硬的粉糰沾上蛋液，可令金黃色更明顯。 |
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